Cadena de valor de la harina de plátano y su productividad
DOI:
https://doi.org/10.37117/s.v2i20.540Keywords:
cadena de valor, ventaja competitiva, comercialización, productivoAbstract
The value chain is a basic business tool to analyze the sources of competitive advantage, it is a systematic means that allows us to examine all the activities carried out and their interactions. The objective of this research was to analyze the value chain of banana flour and its productivity. The research methods used were descriptive, field and bibliographic, non-experimental design. The information was collected in the 2018-2019 period; direct observation of the value chain actors was used. The survey technique was applied to banana flour producers and business owners (stores) where the product is marketed. The results showed that the banana flour value chain is made up of the following stages: suppliers, production and marketing. Productivity in the development of this activity has been negatively affected by the following factors: producers with empirical and non-technical knowledge, lack of economic resources, do not have modern machinery or a standardized production process, deficiencies in product distribution, inappropriate location of points and centers of sale of the product. However, the quantity and quality of the raw material and the experience of human capital were presented as strengths. In conclusion, the value chain analyzed is a source of economic income for the area. To increase your productivity, you must improve the weaknesses detected based on your strengths.
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